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05/01/2007

LE TEMPS DES FRAISES.....

ET SI ON CUISINAIT......

DES FRAISES..........Comme Christian.......

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TARTELETTES MOELLEUSES AUX FRAISES

Pour 12 tartelettes: 400gr pâte brisée et beurre pour les moules.
POUR LA GARNITURE:
3 blancs d'oeufs-l pincée de sel-125gr amandes en poudre-125gr sucre en poudre-125gr farine
150gr confiture fraises.
POUR DECORER :
20cl créme fleurette-l sachet sucre vanillé-8 à 10 fraises

Etaler la pâte sur plan de travail fariné.Coupez de petites abaisses de pâte et tapissez les moules
à tartelettes beurrés.Piquez les fonds avec une fourchette.
Fouettez les blancs au batteur avec le sel.Dans une jatte,mélanger les amandes en poudre
le sucre, la farine.Ajoutez délicatement les blancs avec la spatule.
Déposez un peu de confiture de fraises sur chaque fond de tartelette.Avec la poche à pâtisserie
munie d'une douille cannelée recouvrez le fond des tartelettes avec la préparation aux amandes.

Faire cuire 15mn à four préchauffé'180°.La garniture doit être dorée.Laissez refroidir.
Fouettez au batteur la crème en incorporant le sucre vanillé jusqu'elle double de volume, et en décorer
les tarlettes.
Lavez les fraises,coupez-les en tranches.Décorez chaque tartelette de tranches de fraises de perles de sucre
si vous en avez.Gardez au frais.

ET POUR ACCOMPAGNER CES ?DELICES
UN AIR DE MUSIQUE.........


podcast

Commentaires

Bonjour Hélène,

Je retrouve les bonnes et belles recettes du passé.
Superbe, il va falloir que je transmette celle - ci pour en profiter.

Écrit par : mmu | 05/01/2007

Bonjour Hélène,

Bien tentant, tes tartelettes. J'ai tous les ingrédients. ¨Par contre je bute sur un mot: les abaisses ? On dirait que chaque tartelette fait comme les tartes aux pommes, quand une tranche de pomme recouvre un peu la suivante ! Je copie la recette, pour le jour où tu viens chez le grillon.

Merci pour la valse "Lambeth" de Django.

Bises

Écrit par : christian | 05/01/2007

Les commentaires sont fermés.

 
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