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08/14/2006

CUISINE D'AILLEURS

POUR AICHA GUGU...par FATIMA....

TAJINE D'ZAGNEAU AU MIEL

Ingrédients

2kgs gigot agneau
Cannelle-Ras-el -Hanout-gingembre moulu
Sel-poivre-safran
200gr de beurre
2 à 3 oignons hachés
250gr amandes-1/2 verre huile d'olive-1/2 verre de miel
500gr raisins secs à faire imbiber.

Dans une marmite, mettre un fond d'eau avec 1/2 cuill. à café de ras-el-hanout
1/4 cuil. à café cannelle, 1/2 cuil. à café gingembre, sel, poivre et
l brin de safran.Mélanger bien le tout, jetez-y la viande, la faire imbiber
de cette sauce.
On retire la viande de la sauce. Sur le feu, prendre le reste de la sauce
y rajouter huile d'olive et beurre, les oignons hachés, la cannelle et les amandes.
Rajouter la viande, bien mélanger.
Laisser sur le feu bien mijoter pendant 1h30 environ. Puis pour terminer, vous mettez
le miel et les raisins secs.

C'est délicieux, je l'ai confectionné...

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